冻顶乌龙茶与铁观音的区别

　　1、外观区别

　　冻顶乌龙茶和铁观音在色泽上有明显区别，铁观音是发酵程度比较低，而且适合低温保存一种乌龙茶，它色泽砂绿，而冻顶乌龙则是发酵度较高，而且经过焙火处理的一种乌龙茶，它的色泽多为黄褐色。

　　2、外观区别

　　冻顶乌龙和铁观音在外观上也有明显区别，冻顶乌龙茶多是半球状，而且颗粒比较大，茶叶多数带有茶梗，而铁观音这种茶叶则是螺状，它的颗粒比较小，茶叶多数都不带茶梗。

　　3、茶香不同

　　冻顶乌龙在没有冲泡以后茶香特别浓郁，铁观音的茶香则比较淡，而且在冲泡以后铁观音的茶时则会全部散发出来，这时冻顶乌龙的茶香会淡一些，但是它会有天然的桂花香或者果香出现。

冻顶乌龙茶是铁观音吗？冻顶乌龙茶与铁观音的区别

　　4、色泽区别

　　冻顶乌龙和铁观音在茶汤的色泽上也有明显区别，等量冲泡时，冻顶乌龙冲出的茶汤色泽较重，而铁观音泡出的茶汤则多为淡绿或者黄绿色。

　　5、发酵程度区别

　　福建铁观音发酵度8～18%，台湾乌龙为50～60%。

　　6、茶树品种区别

　　在茶叶分类上铁观音亦属部份发酵茶，发酵程度略高于冻顶乌龙茶。

　　7、工艺区别

　　主要区别是福建铁观音制作工艺中没有“回软”工序。

　　8、加工区别

　　两种茶类加工的共同特点是皆需经过复炒团揉的流程，但铁观音是采包布焙的流程。

　　9、产地区别

　　台湾冻顶乌龙属“闽北乌龙”，而福建铁观音属“闽南乌龙”，闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。