1.洗好的香椿，豆腐，蒜薹，这些是一小盘子的量，
2.刷干净的锅，放灶台上，准备焯水工作，
3.锅中添加大约700克的水，
4.锅里的水应该开了，一定要开锅才可以放香椿，
5.锅开放香椿焯下水，香椿遇到热水马上变颜色，焯2分钟就可以捞出，不要焯的太熟了，太熟就没有香椿的味道了，这样捞出放凉备用，
6.接着再继续焯下豆腐，豆腐本身就有豆腥味，这样焯好水的豆腐口感特好，嫰嫰的，
7.开水烫过一面的豆腐，再给它翻翻面，这样两面都能烫匀了，烫好的豆腐捞出放凉备用，
8.这是切碎的香椿芽，豆腐丁，蒜薹沫，
9.用筷子拌匀了，再撒点盐，倒香油，一点点芥末油，给拌均匀了，就可以装盘了。
凉拌香椿芽吃法 扩展
材料
主料：香椿100g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒5g、蒜5g
步骤：
1、香椿去老根
2、烧一锅水，加入一勺盐
3、加入少许油
4、水开后下香椿
5、焯至变色
6、捞出过凉水
7、放入盘中，加入蒜末和盐
8、香油煸香干辣椒
9、淋入香椿中拌匀即可
小贴士
香椿一定要淖水后才能食用
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焯水之后在凉拌，味道不错
